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Notre futur cocon

Photo trouvée ici – Non ce n’est pas notre maison ^^

En septembre 2013, je vous disais que certaines choses allaient bouger pour nous.
L’une d’entre elle concernant notre habitation.

En effet, vous savez que mon papa est décédé en 2012 et depuis, l’opportunité de racheter sa maison ne m’a pas quittée.
Mon chéri au départ, n’était pas pour.. Si la maison est modifiable, le lieu ne l’est pas. Et il n’aime pas cette rue.
Par amour pour moi (ou désespoir, va savoir 😉 ) il a accepté qu’on l’a rachète. Et je crois que je lui en serai toujours reconnaissante !

Quand nous l’avions donc décidé, nous avons entrepris les démarches chez le notaire mais avec une petite sœur mineur c’est un peu une longue bataille -_-‘

Soit, nous avons donc mit 1 an et 9 mois avant d’avoir notre maison.

Suite à ça, nous avons entrepris toutes nos démarches auprès de différents corps de métier parce qu’il y avait un énorme boulot pour la modification de certaines pièces.
Notamment, cuisine et salle de bain. Nous avons conclut un contrat avec un entrepreneur.. Avec qui nous avons eu quelques problèmes après avoir versé notre acompte. Entre arnaque ou vrais problèmes, nous ne savons pas où se trouve la vérité mais il est clair que nous avons ouvert un dossier chez notre avocate et que celui-ci n’est pas fermé !

MAIS, et heureusement, il y à ce “mais”, nous avons trouvé un accord à l’amiable avec l’entrepreneur qui fera donc les travaux pour la somme donnée. Le reste des travaux sera donc réalisé par mon beau-père, un de ses collègues et mon chéri.

Espérons qu’il respecte ses engagements et qu’on n’ai pas perdu l’argent donné qui est tout de même une somme conséquente dans notre budget travaux.

Actuellement nous sommes toujours dans les travaux. Salle de bain et cuisine complètement détruite, elle est de nouveau reconstruite, enfin du moins, les murs sont montés et la plate-forme commencée 🙂

Je vous prépare rapidement un GIF avec les photos évolutives et je continuerai au fur et à mesure de vous montrer l’avancement des travaux.

Nos travaux vont certainement prendre encore quelques mois donc j’aurai de quoi vous partager.

A bientôt !

Cuisine Non classé

Verrines de pommes caramélisée au caramel beurre salé

Coucou vous! On va changer un peu des articles de d’habitude et aujourd’hui je vais vous proposer une recette que j’ai réalisé tout à l’heure.
J’ai pu, à base des quantités indiquées, réaliser 8 verrines.

Donc d’abord, j’ai coupé 4 pommes en petit dés en enlevant la peau. Je les ai fait revenir dans 20g de beurre à feu moyen pendant 15/20 minutes. J’ai versé dessus, un sachet de sucre vanillé.
Pendant la cuisson, j’ai réalisé mon caramel. J’ai fais fondre 100g de sucre avec 2 cuillères à soupe d’eau. (J’ai mis les plaques vitro sur 7 et mon Max est le 9)
ATTENTION, je n’ai pas remué le sucre avant qu’il ne devienne couleur ambre. Une fois cette couleur obtenue, j’y ai versé 50g de beurre gros sel préalablement coupé en dés HORS DU FEU et j’ai remué à la cuillère en bois.
Quand le beurre était entièrement fondu, j’ai remis sur le feu et j’ai diminué au 3. Environs 2/3 minutes après, encore HORS DU FEU, j’ai versé 15cl de crème fraîche et j’ai remué.
J’ai remis sur le feu et une fois que le mélange était homogène, j’ai retiré et laissé refroidir.
Ce caramel va rester mou, vous pouvez le laisser sans problème dans la casserole.
J’ai ensuite retiré les pommes du feu (elles doivent être dorée et molle) et les ai laissé refroidir.

Pour terminer, j’ai fais un caramel croustillant. J’ai versé 100g de sucre et 2 cuillères à soupe d’eau dans une casserole et de nouveau fait chauffer. Une fois couleur ambre, j’ai bien mélanger et ai versé le tout sur une plaque en fer préalablement huilée. Ce caramel va devenir dur.
J’ai aussi battu 250g de mascarpone avec un sachet de sucre vanillé.

Dans mes verrines, j’ai dressé comme ceci :
1 couche de pomme,
2 cuillères à café (les petites) de caramel mou
1 couche de mascarpone,
1 cuillère à café de caramel mou,
1 couche de pomme,
1 cuillère à café de caramel mou,

Pour finir, j’ai cassé le caramel dur en éclat et en ai déposé quelques uns sur le dessus de chaque verrine!

Et voilà! Ça prend du temps mais ce n’est pas compliqué. Tout est dans la gestion des températures pour le caramel.
Je vous laisse avec une photo, pour vous donner envie..

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