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Cuisine Déco Evénement

Le réveillon de Noël de la famille Elinaïs

Coucou tout le monde ! J’espère que vous allez bien et que vous avez passé un bon réveillon et un joyeux Noël?

Le nôtre a vraiment été sympa, nous le faisions à la maison, avec mes beaux-parents, mon frère et ma belle soeur 🙂
Alors, pour ce Noël, j’avais envie de doré et de blanc et j’ai donc décoré la table de cette manière

Et pour les serviettes, j’avais envie de changer du classique alors j’ai fouillé sur Pinterest et j’ai trouvé ça :

Et voici notre menu :

Ca a l’air de beaucoup de caramel comme ça mais en bouche ça allait. C’était vraiment bien dosé avec le reste et donc pas trop sucré. En tout cas, je n’ai eu que des bons retour 🙂
Pour la recette du dessert, je l’ai trouvé sur le site de Papilles et Pupilles ici que j’ai légèrement modifié !

Ca donne envie hein? :p Je m’en lèche encore les babines ^^
Pour terminer, quelques photos de nous !
Et nous vous souhaitons, un très joyeux Noël !
26 décembre 2014 by
Cuisine

Des cookies sans sucre, ni beurre, ni farine.. ça te dit?

Depuis que je connais le joli blog d’Ophélie, Antigone XXI, j’ai envie de véganiser tous mes desserts.. J’ai déjà testé quelques unes de ces recettes, notamment celle des banoffee pies (une TUERIE!)

J’ai cherché des cookies végan sur le net mais rien ne me satisfaisais. Moi qui essaye de faire un peu attention aux sucreries, je retrouvais systématiquement du sucre de canne roux (non-raffiné) ou de l’huile pour remplacer le beurre et bon.. bof, ça ne me disait trop rien.

Et puis je suis tombée sur LA recette. Aucune mérite, je l’ai trouvée sur Pinterest. Mais je vais te donner ma version puisque ce n’était qu’une base.

Pour les ingrédients :

* 2 grandes bananes bien mûres
* 2 petites tasses de flocons d’avoine
* Au choix : pépites de chocolat, amandes, noix, noisettes, noix de pécan.. selon tes goûts !

Tu écrases bien à la fourchette, jusqu’à former une pâte.
Je forme ensuite des petites boules à l’aide d’une cuillère à café. C’est une pâte assez mouillée, la boule ne se formera pas toute seule
Ca donne envie déjà hein!?
J’ai goûté la pâte crue et déjà c’était succulent ! Mais il fallait bien que j’en laisse pour les gouter cuit ^^ héhé ! 
Je les ai donc enfournés pendant 20 min à 250°. La bonne odeur envahissait la maison. J’ai eu du mal à attendre une fois sorti du four 😀
Avec ces mesures, j’ai pu en réaliser 12. Il n’en reste déjà plus que 2, c’est vous dire si ça plait 🙂 
Je pense tester en ramequin aussi voir directement cru, pour un petit-déjeuner rapide !
Et vous, vous avez des recettes véganisée et diététique?
*Photo non libre de droits*
19 juin 2014 by
Cuisine Non classé

Verrines de pommes caramélisée au caramel beurre salé

Coucou vous! On va changer un peu des articles de d’habitude et aujourd’hui je vais vous proposer une recette que j’ai réalisé tout à l’heure.
J’ai pu, à base des quantités indiquées, réaliser 8 verrines.

Donc d’abord, j’ai coupé 4 pommes en petit dés en enlevant la peau. Je les ai fait revenir dans 20g de beurre à feu moyen pendant 15/20 minutes. J’ai versé dessus, un sachet de sucre vanillé.
Pendant la cuisson, j’ai réalisé mon caramel. J’ai fais fondre 100g de sucre avec 2 cuillères à soupe d’eau. (J’ai mis les plaques vitro sur 7 et mon Max est le 9)
ATTENTION, je n’ai pas remué le sucre avant qu’il ne devienne couleur ambre. Une fois cette couleur obtenue, j’y ai versé 50g de beurre gros sel préalablement coupé en dés HORS DU FEU et j’ai remué à la cuillère en bois.
Quand le beurre était entièrement fondu, j’ai remis sur le feu et j’ai diminué au 3. Environs 2/3 minutes après, encore HORS DU FEU, j’ai versé 15cl de crème fraîche et j’ai remué.
J’ai remis sur le feu et une fois que le mélange était homogène, j’ai retiré et laissé refroidir.
Ce caramel va rester mou, vous pouvez le laisser sans problème dans la casserole.
J’ai ensuite retiré les pommes du feu (elles doivent être dorée et molle) et les ai laissé refroidir.

Pour terminer, j’ai fais un caramel croustillant. J’ai versé 100g de sucre et 2 cuillères à soupe d’eau dans une casserole et de nouveau fait chauffer. Une fois couleur ambre, j’ai bien mélanger et ai versé le tout sur une plaque en fer préalablement huilée. Ce caramel va devenir dur.
J’ai aussi battu 250g de mascarpone avec un sachet de sucre vanillé.

Dans mes verrines, j’ai dressé comme ceci :
1 couche de pomme,
2 cuillères à café (les petites) de caramel mou
1 couche de mascarpone,
1 cuillère à café de caramel mou,
1 couche de pomme,
1 cuillère à café de caramel mou,

Pour finir, j’ai cassé le caramel dur en éclat et en ai déposé quelques uns sur le dessus de chaque verrine!

Et voilà! Ça prend du temps mais ce n’est pas compliqué. Tout est dans la gestion des températures pour le caramel.
Je vous laisse avec une photo, pour vous donner envie..

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30 décembre 2013 by